• Flight Cancelled: Vollständiger Verzicht auf eingeflogene Lebensmittel
• KI-unterstützte Erfassung der Lebensmittelabfälle: Wir lernen, wann, wo, wie viel Lebensmittel verschwendet werden, um entsprechende Massnahmen ergreifen zu können.

• «Eröffnung des neuen vegetarisch-veganen Restaurants Terrazza Verde im Anna-Seiler-Haus
• «reCIRCLE» – Einführung des bekannten Mehrweg-Take-Away-Geschirrs in der Insel Gruppe zur Reduktion der Abfallmengen durch Einwegmaterial.
• Kartonbecher aus nachhaltiger Waldwirtschaft (Marke «Naturesse») für Gratiswasser in den Restaurants – ersetzt Becher aus erdölbasiertem Polypropylen.
• Reduktion der Lebensmittelabfälle im fünften Jahr in Folge (2023 um 8 % im Vorjahresvergleich)

«Programm Foodsave» – Bemühungen die Menge der Lebensmittelabfälle zu reduzieren, bzw. den CO2-Fussabdruck zu reduzieren:

• 175’000 vegetarische Mahlzeiten in der Patienten-Verpflegung
• 20’000 Desserts vor dem Abfall gerettet
• 5’000 Liter Milch eingespart
• 250 kg Altbrot in neuen Brötli «recycelt»
• Sensibilisierung der Pflegenden mittels EasyLearn-Kurs
• 2. Platz Nachhaltigkeitspreis der Insel Gruppe

«Papierloser Lebensmitteleinkauf» – Anpassungen in der Abteilung, mit dem Ziel den Papierverbrauch zu minimieren. – Einsparpotential: 50’000 Blatt / ca. 250 kg Papier pro Jahr

• Eröffnung des «Panorama Verde» – dem ersten rein vegetarisch-veganen Restaurant auf dem Insel Campus.
• Umstellung der Wasserstation im Restaurant «Sole» von Einweg-Plastikbechern auf Glas – Einsparung von 250’000 Plastikbechern pro Jahr. Dies entspricht einem Gewicht von 1’600 kg.
• Erweiterung des «Programm Foodwaste» mit der Ernennung von «Foodwaste Botschaftern» in allen Küchen und Restaurants.
• Pilotversuche mit «Still Good Cornern» in einigen SLS-Standorten.
• Ersatz der grossen Abwaschmaschinen in der Abwaschküche des Wirtschaftsgebäudes mit deutlichen Energie- und Wassereinsparungen.

• Lancierung der «Still Good Corner» in den Restaurants «Stella» und «Sole» unter dem Motto: «Frisches von gestern zu günstigen Preisen». Gut 2ʼ500 Kunden haben seitdem über 1ʼ200 kg einwandfreie Lebensmittel vor dem Abfall gerettet.
• Umstellung auf Servietten aus FSC-zertifiziertem Holz aus nachhaltiger Waldwirtschaft in allen Restaurants Inselspital und Tiefenau (ca. 1.9 Millionen Servietten pro Jahr).

• Beteiligung des Bereichs Hotellerie an der inselweiten Aktionswoche «Einfälle gegen Abfälle».
• Einführung von erdölfreiem, biologisch abbaubarem, Take-Away-Geschirr und Besteck aus nachwachsenden Rohstoffen.
• Einführung der Tara-Waagen in den Restaurants «Sole» und «Stella». Seitdem kann auch das Gourmet-Buffet-Angebot im selber mitgebrachten Take-Away-Geschirr bezogen werden.
• Start des Verkaufs der Insel-Mehrweg-Kaffeebecher, mit vergünstigtem Kaffee zum Start der Aktion.
• Ausweitung des Foodwaste-Messungen: Detailliertere Erhebungen in einzelnen Küchen und Restaurants und Ableitung von spezifischen Massnahmen.

• Reduktion Foodwaste: Start Verkauf von um 50 % reduzierten Produkten (z. B. Sandwiches) am letzten Tag der Haltbarkeit
• Start der Flyerserie «Reduktion Foodwaste» auf den Pflegestationen
  1. Was ist Foodwaste? Wieviel Foodwaste entsteht in der Patientenverpflegung?
  2. Was kann das Pflegepersonal tun, um diese Menge zu reduzieren?
  3. Rückmeldungen mit in der Folge deutlich reduzierten Zahlen.
• Eröffnung der Email-Adresse hotellerie@insel.ch, u. a. für Rückmeldungen, Anregungen und Kritik unserer Gäste zu unserem Umgang mit dem Thema Nachhaltigkeit.